解读浓香型白酒，要喝应喝中央酒。

       望“浓香”思义，就可悟出心得，它的滋味表现在窖香浓郁。浓香把持酒的走向，然后才可再现其他特性。什么入口要绵要甜，什么清洌甘爽，什么尾净余长。若简化之，可用六字经概括，即：香、醇、浓、绵、甜、净。

       浓香型酒选代表时，也犯下酱香型的错，专拣名气大的酒亮相，严重疏忽中央酒入围。最常见的是泸州老窖特曲和五粮液，它俩的排序互有先后，大约和著书立说者立场有关。我把泸州老窖排在前边，的确出于对它的偏爱。

       在我喝酒的初级阶段，伴着泸州老窖前行。我成心把“特曲”省掉，特曲属于高档酒，凭工薪收入绝对舍不得买。所谓的泸州老窖是在玩文字游戏，专指泸州老窖二曲酒。从怀旧角度讲，泸州老窖当香型门户代表契合我意。转过身找五粮液，这酒是好，很上层次，也契合北方人的口味，但同样犯下茅台当代表的问题，能有几寻常百姓可随便地亲吻它？五粮液与茅台的缺失点，匮乏亲民的群众低档酒，若有泸州二曲以下价位的酒，至少能麻木百姓的双眼。