我认识的酒徒公孙先生，喝了一辈子酒，像戏曲票友曲子不离口般，白酒简直天天不离口。他只知喝喝喝，不挑品牌滋味，有酒便成，基本不辨也辨不出香型，甭说酒分几类。喝过几瓶子酒，都不知原产地在哪里。他傻喝中快喝傻啦，我常常好心地提示他，却从未拿话伤害他。我了解他的兴味点唯酒是从，至于酒里酒外的那些事，与他没一毛钱关系。

       公孙先生的酒依赖病症，毕竟是酒民中的少数，我举这个例子，是在通知广阔酒民们，无论对酒持啥态度，喝与不喝都无所谓，但要理解些酒常识，最最少晓得酒分几大类。

       分类是个技术活，假如细致入微地从根目录分下去，或许要分到孙目录的N次方，以我的目前程度绝对达不到，也缺乏可读性和必要性，以至会看花了读者的双眼。那好吧，我把本人采撷来的信息停止归结，以原料为根底，浓度为圆心，酿造工艺为半径，简单地给酒画画圆。

       一是依照酿造原料不同，可分红粮类酒、薯类酒、米类酒、乳类酒和果类酒。五类分子异曲同工，都为酿出精髓成酒精。二是依据酒精含量的上下，可分为高度酒、中度酒和低度酒。酒精度超越40%即为高度酒，中度酒的酒精度介于20%到40%之间，酒精度低于20%就是低度酒。三是比对酿造工艺的区别，可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。再详细些，发酵酒主要包括黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和蔬菜酒；蒸馏酒专指白酒；配制酒才是人们常说的勾兑酒，主要包括药酒、补酒和汽酒。

       以上三种分类相当专业，最合适由业内人士出面解说，绝不像我概括的这么轻松明快。我删繁就简式的解读，或许漏掉对酒技术分类的关键术语，但思索到读者的文字接受力，理解这点小常识足矣，也就没必要深究。其实呢，若是求真务实别玩花架子，上述分类纯属多余，只用最传统最世俗最商业的分类即可。那就是，中国酒可划分红：白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒。这是目前最权威最靠谱最适用的分类，记住分类吧，再暂时发挥几句，酒场上的谈资会口若悬河。