这个时候，便呈现了所谓的酒开山祖师，仪狄也好，黄帝也罢，杜康也有可能，她或他们坐食宽大人民大众的酿酒结果，或许借用现成的形式，再做些技术改造和质料加工，终究酿出史上第一坛酒。我更看好杜康是酒的创造者，他的呈现，缩短了大众们固执酿酒的探索期，使酒在他手里成型。

  杜康的巨大进献不可磨灭，但弄虚作假，他只不过演绎演绎综合了宽大大众的聪明才智，起到点石成金的症结感化，从而到达迎刃而解的归宿。若没有宽大大众铺设出低级工艺，若没有宽大大众的积累履历，杜康本领再大再高，也可能与宽大大众同样在暗中里探索，得不到方法。以是呀，在赞美杜康或其余酒开山祖师的同时，万万要记着如许的标语：酒从大众中来，是宽大人民大众个人聪明的结晶，不要工资地记在或人名下。因此必须的是，酒要到大众中去接地气。

  酒的低级创造归属于大众，杜康起到精英和智者的感化，使酒加倍规范化加倍标准化，或许叫加倍稳固地相符饮众的口胃。酒之以是能经年累月地向下因循，由大自然酿啥喝啥，到我想喝啥酿啥，人们从不间断地寻求酿酒的最大化，最最重要的一条来由，是社会的必要，归根到底是大众的必要。抛开宽大大众的硬需要，仙人喝得何等欢，也只是液体一摊。从这个意义上讲，大众爱好才是酒及其从属文化发展的内在需要。难怪酒的别称叫“欢伯”，喝下这杯酒，满身通透精力爽，该喝不喝也纰谬。

  我读古今中国酒文化著作创造，里边大批的篇幅，在描写达官贵人的喝酒排场，文人骚客们也随着瞎起哄，惟独疏忽或歧视了喝酒作乐的大众性。这明显是身份歧视。中国酒能一起声张地从古走到今，虽然有高层下层和支流们的领导身分，然则，分开人民大众的支撑和爱好，酒不过锁在深宫少人知，确定短缺人气飞腾的昨天今天和来日诰日。制作“酒池肉林”的帝王们毕竟是多数，无论如何摧残浪费蹂躏酒，只会加快自掘坟墓的措施。那些貌似壮观的酒体积，与宽大大众的酒消费量比拟，太毛毛雨啦。

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