“文化入酒”成功的先行者要数酒鬼,随着黄永玉大师的题名、题词,酒鬼的“大湘西神秘文化”一时被无数好奇的国人所认识、探询。酒鬼酒像现在的水井坊一样成了当时国内最贵的白酒,风头盖过茅台和五粮液。只是酒鬼终究没能把握时代所赋予的一次次机会,导致先驱变成先烈,酒鬼文化也逐渐远离了消费者的视线,沦为没落的贵族。
现在还在品尝酒文化的甘甜者当数风头正劲的水井坊。全兴(四川全兴酒业有限公司)巧妙地把握了文物挖掘出的历史遗迹大做文章,沿着酒鬼曾经成功的道路推出国内最新一款最贵的白酒,初期定位在中国最先富裕起来,并一心想炫耀财富的新生代大富大贵人士的奢侈消费品,犹如百事定位于“新一代的选择”一样,水井坊的这种定位和文化宣传也使其迅速上位成为红极一时的高档白酒新贵。
以上所列举的都是高档酒的例子,难道中、低档白酒就不能拿文化入酒了吗?问得好!这就引发出了我们的第一个问题:谁是文化酒的拥蹙?
高档酒的消费人群相对来说知识层面较高,你给酒里面揉入一些比较深奥的文化元素,他们一看就能够领会,而且越是深奥的东西越能引起他们的探求欲望和解疑的好胜心,以显示自己的与众不同;而中、低档白酒的文化入酒讲究的是大俗大雅,大家一看就能够明白,契合的是得到大多数人的认可和共鸣就算成功了。
金六福的福文化,着力打造的是中国民俗的一部分,立志深远而又让国内平民阶层认可、喜爱;浏阳河的伟人文化、民歌文化,是用国人熟知的民歌、伟人来为自己的酒增辉,触发的是消费者的怀旧情感;今世缘的缘文化;全兴520的时代感文化等都是抓住消费者内心的一些需求在做文章。所以说,文化入酒也是需要事先给自己的产品界定身份、界定目标消费群,然后才能确认融入什么样的文化、嫁接什么样的文化到自己的酒里面。
那种靠堆砌历史名人典故给酒文化做装修的做法很不可取。说到底文化入酒它只是一个药引子而已,并不是说酒里面含有了文化就能够给这个酒带来倍增的身价。更何况文化入酒讲究的绝非一朝一夕之功,并不是你的酒因为人为地上了一点文化的颜料就能够脱胎换骨。
看看那些文化酒做得比较响亮的品牌哪个不是花了大把大把的银子才有了些许的成就?杜康酒为了让酒文化深入千家万户,短短八年时间号称花费了二十几个亿,才有今日这小小的成就;水井坊、国窖1573等哪个不是用金钱的堆砌才有今天的成就?再看看国酒茅台和酒业大王五粮液,每年为自己的国粹文化和霸气文化耗费了多少银子才守住这今天的地位?所以说,文化酒也是需要金钱来打造的,不是贴上“文化”二字就行。
消费者是文化酒的最终鉴定者。消费者喜欢什么样的文化?消费者爱好什么样的文化?找到了消费者的嗜好我们才能够有的放矢。你去孤芳自赏搞什么自己的鉴定标准只能把酒卖给自己喝。