浓香型白酒

中国人的血脉里似乎都流淌着白酒文化的因子，乔迁嫁娶要喝庆祝酒，婴儿出生要喝满月酒，不开心解酒消愁，开心了喝酒共享……很多情感上的交流都是在酒桌上完成的，也就造就了丰富多彩的酒桌文化。

那么就有一个很重要的问题了，你爱喝什么香型呢？今天小编带着大家一同走进浓香型白酒的世界里看一看吧！

浓香型酒白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调，入口苦、落口棉、尾净余长等特点,这是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒发酵原料是多种原料，以高粱为主，采用高温曲或中温曲（55℃~60℃）作为糖化发酵剂，发酵采用混蒸续渣工艺，浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。这种香型的白酒主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，这种成分含香量较高且香气突出，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

除了浓香型白酒的特点和制作工艺以外，下面我们说一下如何来品鉴一杯浓香型白酒的优劣。

品赏鉴别白酒本身就是中国历经两千多年酒文化积淀的一部分，在您尽情畅饮时是否也曾领略到了它那令人心醉的文化意境。首先在品鉴白酒之前，品酒人需要保持身体体念感官（主要为口腔、舌、喉）的干净，最好不抽烟、不涉辛辣食物，准备一杯清水。接下来具体了解一下品鉴浓香型白酒杜康原窖的基本知识，从色、香、味、格四个方面来进行