正所谓：酒是粮食精，越喝越年轻。这里的酒指的是纯粮酿造酒，那么纯粮酿造的白酒都含有哪些营养物质呢？杜康酒给大家整理了白酒的营养物质，下面我们一起来看下！

　　中国的白酒别名烧酒，是世界蒸馏酒类中独具特色的酒，用于小米、高粱、玉米、甘薯、米糠等食品或其他水果发酵、酿造、蒸馏而成的饮料。由于其酒液是无色透明的，因此叫白酒。香气浓郁，醇厚柔软，风味多样。

　　高粱作为酒的主要原料，素有“长粒”之称，其温、甜、涩、有胃脾、冷血解毒、止泻功效，大米和糯米富含b族维生素，而大米是预防脚气和消除口腔疾病的主要食疗资源，糯米可温脾胃、补中气，并可用于补虚、补血、止汗，适用于因出汗、气短、虚弱无力等症状引起的脾胃感冒、食欲减退、腹泻和气虚。现代科学研究表明，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等成分，是健康身体的良好滋补品，具有滋补精神、延年益寿、舒筋活血的功效。

　　所以大部分名酒都是用高粱酿造的，其中以台湾省高粱酒是比较好的。

　　玉米被公认是世界上的“黄金经济作物”，它的纤维素比大米、小米高4～10倍，而纤维素发展具有可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低以及胆固醇的吸收，预防治疗冠心病的作用；玉米中含有一种被称为致癌进行化学物“手铐”的谷胱甘肽，能有效方法减少对于结肠癌和直肠癌的发病率;此外，玉米作为脂肪中还含有大量丰富的VE，又被称之为生育酚，具有促进生长发育的功效，也可以为了防止出现皮肤细胞色素沉积和皱纹的产生，对延缓衰老和增强肌体健康活力哟有着十分显著的作用。玉米中的氨基酸之间含有非常丰富的谷氨酸，它能同时促进提高脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，具有能够很好的健脑和增强自己记忆力的功效。玉米中酯酸含量不断丰富，可发酵为环己醇和磷酸，而磷酸是人体造成生命活动代谢中的主要包括物质，小米又称粟米，统称谷子，富含多种维生素B1、B2等，具有预防消化不良、口角生疮的功效。当然还有很多，比如大麦、小米、豌豆等等！

　　“粮为酒之肉”，原料是酿酒的物质基础，选用进行不同的原料酿酒，其酒体风格及营养价值成分分析必然选择不同。目前，人们在中国传统白酒中检测到的微量成分已达上百种，主要内容包括醇类化合物、低分子有机酸及其脂类、高分子有机酸及其脂类、酸类化合物、吡嗪类化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，这部分物质一部分来源于原料产品本身，另一部分是经过这些微生物发酵生产过程控制微生物细胞代谢影响作用过程中产生的，其中大部分成分对人体心理健康是有益的，并且是其他食品中所没有的，有些成分对肌体生命教育活力和代谢活动具有非常重要的作用。所以说“酒是粮食精，越喝越年轻”是具有存在一定道理的。

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